小镇浓汤

作者： 漂在半空2011

前阵子去过汝拉小镇，感受了一下无国籍料理。 这里只说说其中一道叫“小镇浓汤”的菜。 这道菜用新鲜番茄熬制成汤，加入土豆、金针菇、黄瓜丝等，再加入各种调料，口味比较开胃。 当时品尝的时候，口感不错，唯一让人感觉不好的就是汤比较稀，实料比较少， 偌大一个碗就那么点汤，两人一人一小碗就没啦。 当时老婆就有点愤愤不平地说“这样的一份汤稀拉拉的要18块一份，我都能做！” 冲着这句话，于是就有了今天这个完美的破解过程，口感一点也不输给“小镇浓汤”。 其实这道菜很简单，成本只要4块钱左右，而且是好大一锅汤啊， 这样的分量可以“勾兑”成好几份“小镇浓汤”了，呵呵。 现在天气渐冷，来那么一品热气腾腾的汤， 开胃暖身，非常舒服！大家试试吧

用料

• 番茄 2个
• 小土豆 1个
• 黄瓜 1/3根
• 盐、少许番茄沙司

小镇浓汤的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

茄在开水中烫一下，去皮，切成小块，黄瓜擦成丝，土豆擦成很薄的片，金针菇去老根后洗净。

步骤 3

1）、锅中倒点油，热油后放入番茄块，翻炒至番茄完全出汁； 2.3）、在锅里加入2碗半的水，盖上锅盖后大火煮开后，用小火慢慢炖； 4）、大概15－20分钟后，汤汁变得比较浓稠了，在锅里加点番茄沙司，其实不加也可以，要是喜欢酸酸甜甜的口感，就稍微多加点；

步骤 4

5.6.7）、在锅中加入土豆片，要是想土豆片软烂在汤里（建议），就多煮会儿，要是想土豆片比较成型，就少煮会儿，再加入金针菇稍煮片刻，最后调入盐，放入黄瓜丝、葱段拌匀就可出锅了。

小镇浓汤的小贴士

我们这次把黄瓜皮削掉了，总是觉得皮里残留的农药太多， 上次在汝拉小镇吃的时候黄瓜皮是没去掉的，刨成丝后带着绿色很好看， 不过自己吃还是建议把皮去掉，不用为了菜的颜色好看点就连皮一起吃。

菜谱创建时间：2011-12-20 23:04:33