首先你得和面，加入面粉、水、牛奶、咸盐，与和饺子面无异。多醒一醒面使其变得更有劲；
然后是拌陷：将羊尾油切碎化成油，再将葱头、洋葱切成末，与盐、黑胡椒、花椒粉、橄榄油、一起放入羊肉馅中；
如果羊肉馅太干，可加入少量水；
拌匀，备用。
将醒好的面粉取出，按照包包子的方法擀皮，可以擀薄一些，然后包入馅料；
上锅按照蒸包子的方法蒸15-25分钟；
然后开吃；
或者放在一盘抓饭上面一起吃。
羊肉一般选择绵羊羊羔前腿肉，不要选用膻味较大的肉如山羊、细毛羊； 最好是新疆南部Afghan Arabi绵羊： http://www.ansi.okstate.edu/breeds/sheep/afghanarabi/ 黑胡椒和洋葱可以多放一些，味道会更香； 面粉需要选择高强度面粉，这样做出来的包子皮才能薄而透，有劲且不硬，还能防止在蒸的过程中烂掉； 如果羊肉过肥或在蒸的时候化掉，可以适量加入一些小牛肉。