萝卜红烧肉

作者： 兜兜安

非常香，也不油腻，尤其是汤汤拌饭，好吃的很。 这一餐的其他菜见《阴冷早秋的温暖午餐》

用料

• 五花肉
• 胡萝卜
• 料酒、冷水
• 姜片、葱、桂皮、草果、大料、山楂干
• 冰糖、生抽、老抽

萝卜红烧肉的做法步骤

步骤 1

我买了现成的五花肉块，清洗干净以后，在冷水里加料酒，将五花肉浸泡15分钟左右

步骤 2

这时候可以坐锅烧水，水里加姜片和料酒，五花肉冷水下锅焯一下，之后冲洗干净备用

步骤 3

锅内油大约4成热，放入冰糖，等到冰糖化开放入准备好的肉炒糖色，待到肉均匀的上了糖色后，加入葱、姜、桂皮、草果、大料、山楂干翻炒出香味，调入生抽，老抽料酒，炒匀后加水，水量要没过肉

步骤 4

大火煮开转小火焖半个小时，之后捞出调味料，连肉带汤转移到砂锅中

步骤 5

小火焖炖1个半小时以上。起锅前半小时加入胡萝卜块。等到肉块软烂胡萝卜绵软入味，就可以收汁起锅啦

菜谱创建时间：2011-12-02 21:53:10