莲藕黄豆鱼头汤

作者： 阳光天使

胖头鱼又叫大头鱼，学名鳙鱼，中国著名四大家鱼之一。鱼脑营养丰富，其中含有一种人体所需的鱼油，而鱼油中富含多不饱和脂肪酸，它的主要成分就是我们所说的“脑黄金”，可以起到维持、提高、改善大脑机能的作用。黄豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用，所以此汤营养丰富，起到补心养胃，增智健脑的作用。

用料

• 鳙鱼头1个
• 莲藕200克
• 泡黄豆50克
• 生姜10克
• 葱少许
• 盐 适量
• 胡椒粉 少许
• 料酒少许
• 清汤适量

莲藕黄豆鱼头汤的做法步骤

步骤 1

莲藕去皮切片，泡黄豆洗净，鱼头清洗干净，生姜切片，葱切段

步骤 2

锅下少许油，待油热放进姜片、鱼头，小火煎至鱼头金黄，烹入适量料酒，注入适量的清汤，中火烧开

步骤 3

加进莲藕、泡黄豆和葱，用大火煮开，然后小火煮透，大概15分钟左右，加盐、胡椒粉调味即可

菜谱创建时间：2011-12-01 13:55:30