先将肉丝放入碗里，加入生姜末、葱白、盐、料酒、生粉还有少许鲜酱油腌制半小时左右；然后将黄椒、红椒、土豆切好，鸡蛋打好备用；
然后分别先后将腌制好的肉丝、鸡蛋、土豆放油锅里稍微炸好（分开炸的噢别混一起了，煎一会儿就行），分别盛出备用；
起油锅。放入生姜片、花椒粒、鲜酱油、葱白爆香小火就好，然后加入红椒和黄椒翻炒，接着按顺序放入土豆、鸡蛋还有肉丝下去翻炒，放盐翻炒几下；
然后用玉米生粉调制水放锅里勾芡一下，小火焖5分钟就可以出锅了，撒点葱花。