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清蒸泡椒黑鲷

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作者: 燕燕淑舫
生在内陆、长在内陆,曾经的我对于鱼是一窍不通,勉强认得鲤鱼、鲫鱼、刀鱼、、、、、、更别说做鱼了,被老公笑话了不止一次。 经过常年的耳濡目染,我现在也居然认识了很多鱼,也敢对外说我会做鱼了,当然是只限于常见的

用料

清蒸泡椒黑鲷的做法步骤

步骤 1

黑鲷去鳞、开膛、取出内脏、剪去腮、洗净。用厨房纸擦干水分、斜切几刀、均匀地洒上盐、特别是刀口部分,腌15分钟便于入味

步骤 2

鱼装深盘里、上面摆上葱、姜丝、花椒、八角、淋上少许酱油、再倒入花雕酒、适量的泡椒(量根据自己喜好)

步骤 3

放入蒸锅、大火,水开冒出蒸气后记时间,7分钟后停火

步骤 4

取出鱼,拣去葱、姜、花椒、八角,用勺子取盘子上蒸出的鱼汤淋到鱼身上(嫌麻烦的直接取鱼肉沾汤吃吧) 、上桌开吃

菜谱创建时间:2011-11-26 19:07:37
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