牛油果和西红柿分别处理好切成块备用；鸡全腿拆骨切块，加料酒、酱油膏、淀粉腌制一会儿；
起油锅煸香姜片，倒入鸡块翻炒，加水加盖焖煮20分钟，待汤汁浓稠收紧时加入牛油果和西红柿、青辣椒炒匀出锅，撒上熟芝麻即可。