银虾酱炒藕片

作者： 阳光天使

虾酱是韩国、中国沿海地区、香港以及东南亚地区常用的调味料之一，是用小虾加入盐，经发酵磨成粘稠状后，做成的酱食品。味道很咸，一般都是制成罐装调味品后，在市场上出售。亦有将虾酱干燥成块状出售，称为虾膏或虾糕，味道较虾酱浓郁。放入各种鲜菜内、肉内食用，味道最鲜美。

用料

• 红绿辣椒
• 鲜藕400克
• 银虾酱
• 五花肉
• 蒜蓉，姜蓉
• 花生
• 糖
• 酱油
• 料酒
• 鸡精

银虾酱炒藕片的做法步骤

步骤 1

鲜藕切薄片，过一下清水去掉点淀粉

步骤 2

红绿椒去籽切片

步骤 3

锅中放少量油，放入花生炒香，装起备用

步骤 4

锅放入肉片炒一下

步骤 5

放入蒜蓉、姜蓉、虾酱炒香，肉片上色入味后

步骤 6

再放入藕片翻炒，炒熟后放入生抽，白糖、料酒、鸡精调味

步骤 7

加入花生翻炒几下即可

银虾酱炒藕片的小贴士

虾酱味道很咸，所以煮的菜可不用放盐 藕片含淀粉质够多，炒的时候可撒少许水

菜谱创建时间：2011-10-25 16:32:18