超软拉丝豆沙面包

作者： VCyaya

试了很多方子，做了很多次，才试出这个方子，发酵很重要，揉面很重要，按照我以下的方子步骤不要弄错，有问题可以加QQ咨询996222855

用料

• 高筋面粉 240g
• 低筋面粉 30g
• 牛奶或水 130克（根据面粉吸收程度斟酌）
• 糖 40g
• 盐 1g
• 黄油+色拉油 20g+3g
• 全蛋液 1个
• 酵母 4克

超软拉丝豆沙面包的做法步骤

步骤 1

将牛奶或水，细糖，酵母先混合，因为这样融合可以更好的发挥酵母作用，冬天静待5分钟

步骤 2

然后倒入面粉，盐，搅拌，倒入全蛋液

步骤 3

面包机搅拌一个程序15分钟倒入黄油和色拉油

步骤 4

面包机大概两个程序，揉的过程中需要关注下面筋，形成手套膜即可

步骤 5

第一次发酵，按下去不会回弹就说明发酵完成，然后排气，醒发十五分钟造型

步骤 6

包成圆形

步骤 7

擀成椭圆形，切割，底不要切破，然后扭成麻花，圈圆即可

步骤 8

180度，20_25分钟

超软拉丝豆沙面包的小贴士

第一次发酵一定要室温发酵，这样口感才会好

菜谱创建时间：2016-01-23 23:38:50