【独家】儿童字母面（自制意式红酱）

作者： 璠辣辣

字母面可用其他面替代，如贝壳面，螺蛳粉等。

用料

• 牛肉靡 50g
• 番茄 4个
• 彩椒 25g
• 字母面 50g
• 胡萝卜 50g
• 洋葱 50g
• 大蒜片 少许
• 调料
• 盐 10g
• 橄榄油 20ml
• 帕玛森芝士 10g
• 黑胡椒粉 3g
• 地中海混合香料 2g
• 番茄沙司 3g
• 红葡萄酒 10ml

【独家】儿童字母面（自制意式红酱）的做法步骤

步骤 1

蒜瓣切碎（一瓣）洋葱切碎（尽量碎些）胡萝卜切小粒

步骤 2

做红酱：茄膏预备好。热锅，倒油。下洋葱和胡萝卜翻炒。

步骤 3

另一锅烧开水，下番茄烫一下，去皮。切碎块。

步骤 4

下肉馅，煸干，变色即熟，要求煸干，炒香。（焦香味即可）

步骤 5

放入红酒（可酌情多些）收汁收干，平齐材料。

步骤 6

下茄膏，翻一翻之后下番茄，加入香叶，黑胡椒。

步骤 7

开小火炖番茄汁（一般多炖一会儿更入味，一小时最好）

步骤 8

另一锅烧水，下字母面/意面。锅内倒入少许橄榄油和盐。煮熟。

步骤 9

红酱中下1或2小撮盐

步骤 10

面9成熟时捞出，倒橄榄油防粘。煮面水留下备用。

步骤 11

取新锅，倒油，下洋葱碎，酱料，翻炒。

步骤 12

加少许煮面水，下面，最后放黑胡椒。

【独家】儿童字母面（自制意式红酱）的小贴士

做焗面在表面撒芝士。烤箱上下火，180℃，十分钟即可。

菜谱创建时间：2016-01-21 16:36:55