把青椒香肠切丁备用，马苏里拉拿出来化软，不软也无所谓。
锅里倒油，大火鸡蛋下锅开始炒碎，转小火加入青椒丁和香肠，炒制油亮，几秒钟～加入半勺盐，开始倒入米饭翻炒。
米饭炒制颗粒状，加入老干妈辣椒酱，拌匀，装出来，放入烤盘里，烤箱提前预热180度，表面撒满马苏里拉，一定要铺满，这样才会拉丝，不要以为这样就好了哦！还要再留一些马苏里拉，进入烤箱后，观察表面，大约十分钟就好了，马苏里拉融化即可拿出来，再撒一些马苏里拉，再进入烤箱，五分钟后表面融化，即可出锅吃啦，