口感丰富的【辫子面包】

作者： 九色鹿

用料

• 高粉 200克
• 细砂糖 25克
• 盐 2.5克
• 奶粉 8克
• 酵母 3克
• 全蛋液 40克（一只鸡蛋，剩下的部分表面刷蛋液使用）
• 奶（或水） 89克
• 黄油 30克
• 蔓越莓 50克
• 表面装饰 蔓越莓、大杏仁片、全蛋液

口感丰富的【辫子面包】的做法步骤

步骤 1

后油法将材料放入面包机揉至扩展阶段。

步骤 2

发酵到两倍大

步骤 3

取出发酵好的面团，排气按扁，将温水泡软并沥干的蔓越莓铺在面团上，反复折叠使蔓越莓均匀分布在面团中，滚圆备用。

步骤 4

称量分割成六个等份，滚圆松驰15分钟。

步骤 5

将分割好的面团，擀成椭圆形翻面后自上而下卷起，将收口处和两端捏紧整理成圆柱形。

步骤 6

把圆柱形面团分别搓成同样长度的长条形，三长条为一组。从中间向两端辫成辫子形状，盖保鲜膜进行最后发酵

步骤 7

最后发酵约2倍大

步骤 8

刷全蛋液，表面撒大杏仁片，蔓越梅。

步骤 9

烘焙：200度上下火，中层，18分钟

步骤 10

成品。

菜谱创建时间：2016-01-18 14:55:05