酱卤豆腐 Tofu In Spiced Sauce

作者： PumpkinSpice

有时候真的很难以想象，随着年龄渐长，很多事情都在悄无声息地发生着变化而自己却浑然不知，直到某一天醒来，突然发现呀我现在怎么对健身这项活动那么投入，曾经我可是个体育不及格生；同样再比如豆腐，从来都是可恶地给它冠以寡淡无味无趣至极的一种食材，可是不知道从什么时候起，竟然默默地喜欢上了豆腐。想想看，它白嫩细腻，散发着质朴的豆香，从不要喧宾夺主但却自有一体。作为地道的四川妹子一枚，浓郁的麻婆豆腐我绝对爱，然而中规中矩的蒜苗香煎豆腐也不错，甚至是清淡的白菜豆腐汤于我最近都尝出了深意。那么酱卤豆腐呢，是在用不多的调料润泽下却给予了它丰富的内涵，咸香入味，加入香菇一起卤煮，古早味十足。

用料

• 老豆腐 1块
• 香菇 50克
• 葱 少许
• 姜 少许
• 辣椒 适量
• 酱油 5汤匙
• 五香粉 少许
• 盐 少许
• 糖 少许

酱卤豆腐 Tofu In Spiced Sauce的做法步骤

步骤 1

所需要用到的 原料准备好

步骤 2

锅里倒入少许油，将辣椒用刀背拍几下，油热后下姜片和辣椒爆香，约1分钟

步骤 3

新鲜香菇切片后连同香菇蒂一起下锅炒香，约3分钟

步骤 4

将5汤匙生抽酱油倒入锅里

步骤 5

放入葱一起煮，保持中小火，约2分钟

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步骤 6

步骤 6

然后加入一大碗水，同时加适量糖，盐和五香粉，煮开后转小火

步骤 7

加入切块的豆腐进行卤煮，全程保持小火，约20分钟，中间可以轻轻地将豆腐翻面

步骤 8

卤好的豆腐装盘，上面撒少许柴鱼片和葱花装饰即可

酱卤豆腐 Tofu In Spiced Sauce的小贴士

豆腐最好买老豆腐，没有那么软，否则稍微煮时间久一点就全部散开来 如果没有五香粉用胡椒粉代替也可以 这道菜无论冷吃还是趁热吃、当做餐前小菜或是零食都可以，低脂健康又美味 卤过豆腐的卤水可以继续用来卤蔬菜或肉都可以

菜谱创建时间：2016-01-18 12:51:43