黑米软欧

作者： hydeevergreen

自从买了熟黑米粉 就想各种方法干掉它 这个黑米软欧面团摸着还有些粗糙 但出炉却软软嫩嫩的 裹上自己爱的内馅 好满足

用料

• 高筋粉 400g
• 熟黑米粉 100g
• 牛奶 330g
• 酵母 6g
• 盐 6g
• 黑糖 40g
• 黄油 30g
• 喜欢的馅料 随意

黑米软欧的做法步骤

步骤 1

温热牛奶 把酵母均匀撒在牛奶表面 静置两分钟搅拌均匀 冷天家里又没有暖气的 最好先激活酵母 否则发酵奇慢无比 静置一会可以让给酵母一点溶解的时间 否则会结块

步骤 2

步骤1的液体材料和黄油以外的其他材料一起搅打到出粗膜

步骤 3

加入软化的黄油打到扩展

步骤 4

28度发酵约50分钟 至戳动不回弹

步骤 5

分割4份滚圆松弛15分钟

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步骤 6

步骤 6

面团擀开成椭圆形 裹上自己喜欢的材料 我做了三种口味 分别是红豆 核桃开心果栗子和芝麻豆沙 因为不太喜欢混搭如葡萄干核桃这一类的 也不喜欢面包一口咬下去全是料 所以只是把材料卷在面团里 加的也不多 可以按照自己的喜好随意加减 但是不要卷太多而且边缘不要放馅料否则会漏出来 把面团整成橄榄形即可

步骤 7

32度二发约50分钟至轻压表面缓慢回弹并留下浅浅指印

步骤 8

预热烤箱200度 面团表面盆水撒粉割包

步骤 9

烤箱中层18分钟

黑米软欧的小贴士

黑米粉用略烫的牛奶调开 放到微温 应该效果会更好 不过我偷懒了

菜谱创建时间：2016-01-18 09:18:01