1.鱼🐠处理干净。鱼身背上划上三刀（因为厚的地方不容易熟）摆盘切姜丝放入鱼🐠肚皮里，淋上料酒腌制30分钟。 2.做准备工作，切姜丝,葱花,准备一个小碗，将以上配料酱油醋糖按比例配好。（1-5勺） 3.拿一个碗配好淀粉水备用。 4.鱼🐠身擦干抹上干淀粉准备煎。 5.起锅烧热，（锅一定要干净）倒入油烧热，慢慢放入抹好淀粉的鱼🐠中小火🔥煎至两面金黄。放入姜丝略煎有姜的香味倒入准备好的糖醋配料翻煮一会，入味，准备好淀粉勾芡，收汁。 6.鱼收汁装盘撒上葱花，可以开吃了!嘻嘻！