孜然土豆片

作者： 马小芸

孜然土豆片，感觉味道很熟悉，仔细回想了一下，发现是中学门口卖的炸串的味道。小贩儿推着小车，几个破桌子小凳子，一个五星级流动摊点就开张了。土豆切成拳头大的薄片，一个竹签子上穿上三四片，丢进油锅里一炸，撒上孜然面辣椒面。土豆串儿，蘑菇串儿，油菜，海带结，统统五毛钱一串儿。可以拿在手上迎着风吃，也可以把串儿撸下来，放在盘子里蘸辣椒油和麻酱吃，最后数着签子给钱。童年的回忆啊。。

用料

• 土豆 3个
• 胡萝卜 半根
• 猪肉 适量
• 孜然 适量
• 老抽 适量
• 生抽 适量

孜然土豆片的做法步骤

步骤 1

用到的材料有：土豆，胡萝卜，和猪肉。

步骤 2

土豆削皮，猪肉切片。

步骤 3

土豆切片，胡萝卜切片。土豆最好泡在水里，中间换下水，把土豆片外面包裹的淀粉都洗掉。

步骤 4

锅中倒油，加热，下入肉片，翻炒至变色后加入老抽上色。然后加入胡萝卜翻炒。

步骤 5

把土豆下进锅里，继续翻炒。

步骤 6

加入适量生抽，孜然，继续翻炒。

步骤 7

等土豆都变色了，尝下咸淡，如果不够咸，再加一点盐。如果咸淡可以了，出锅之前再加一小勺醋提下味儿。

步骤 8

装盘上桌，简单的孜然土豆片就完成啦！

孜然土豆片的小贴士

我这里用到的是小胡萝卜，就是手边现成的，其实什么胡萝卜都可以，或者洋葱也可以。主要是为了颜色好看，营养搭配。

菜谱创建时间：2016-01-12 12:06:25