红糖煎饼

作者： 糖心_voxz

用料

• 普通面粉
• 开水
• 红糖
• 植物油

红糖煎饼的做法步骤

步骤 1

烫面团，这是前一天做好放冰箱的所以没拍照。还过还是说一下烫面的做法:面粉留一些做手粉，分成两份，比例3比1，多的一份用刚煮开的开水和面，边放边用筷子搅拌，直到看不到干粉，放一边放凉。小的一份用凉水和成面团。上面的烫面放凉以后也和成面团，两团面和一起揉合，盖上醒20分钟就可以用了。

步骤 2

面团揉成长条，分成均匀的小剂子

步骤 3

沾上干粉，擀开，扫上一层油

步骤 4

铺上一层红糖，

步骤 5

卷成长条，稍微拉长

步骤 6

从一头卷起，收口朝下成这样

步骤 7

占点干粉轻轻擀开

步骤 8

上面扫一层油

步骤 9

平底锅烧热，扫了油的一面先煎，盖上锅盖30秒，上面扫一层油再翻面。

步骤 10

中火两边煎到金黄，过程要多翻面

红糖煎饼的小贴士

做成的饼坯可以占点面粉马上擀开，因为是包的红糖，久了糖会溶，到时候就会爆浆。糖也可以先用干面粉调匀，那样爆的浆就会少一点，可是我懒，就给省了。准备一张厨房纸，每次煎完擦一下锅底的红糖浆，这样再煎下一个的时候就不容易糊了

菜谱创建时间：2016-01-12 00:28:02