巧克力杏仁

作者： 废肥儿

看似简单的杏仁巧克力 里面包裹的味道确是让人眼前一亮 本来对口感没有报多大的希望 但是 做出来之后 收到诸多好评 如果家里吃厌了手剥杏仁 尝试一下这道菜品 杏仁在经过烘烤、煮之后，加上黄油与巧克力的融合 让你一下子就记住了这个味道

用料

• 杏仁 100g
• #焦糖
• 细砂糖 30g
• 水 10g
• 黄油 6g
• 巧克力砖 200g
• 可可粉 50g

巧克力杏仁的做法步骤

步骤 1

将杏仁散落在烤盘上，放入烤箱中烤8分钟左右，烤箱模式调为上下火加风扇，温度165度。

步骤 2

小煎锅里加入水和细砂糖，中小火加热熬煮，当糖浆在锅内冒大泡泡并且微焦时候，用裱花嘴沾取一点糖浆吹气，可以吹出泡泡即可。这在专业烘焙术语中称为“吹气状”。（很好玩哦）

步骤 3

在步骤二的状态下把杏仁加入糖浆里搅拌，每一颗杏仁都裹上糖浆，进一步熬制到焦糖融化，同时，也充分煮熟杏仁。

步骤 4

关火，加入黄油，搅拌均匀。

步骤 5

把杏仁倒在烤纸上，每一颗都分开，冷却。

步骤 6

巧克力隔水化开，杏仁倒入巧克力溶液里，使每一颗的杏仁都裹上厚厚的巧克力。

步骤 7

撒上可可粉，每一颗都裹满可可粉，之后用筛子筛掉多余的可可粉。装盘 即可。

巧克力杏仁的小贴士

# 此菜品中使用的烤箱型号为：方太D1款烤箱 1因杏仁大小有差异 每家使用的烤箱火力也不同，杏仁具体烘烤时间在5~10分钟，只要稍微上色或闻到香味即可，一定注意不要烤过头。 2熬制糖浆时注意刚开始用中火，后边出现大气泡之后改用小火慢慢熬，多观察，不要熬过头。 3将杏仁煮熟、煮透是杏仁美味的关键，可以将一颗杏仁切开后观察内部是否已经煮透。 4最后一步的可可粉也可以换成糖粉，这个视自己的口味而定。 加油 我也是一次成功的 相信你也可以

菜谱创建时间：2016-01-11 19:57:55