鱼香肉丝

作者： morning-andrea

鱼香肉丝为什么没有鱼呢？其实是因为做这道菜的料汁原本是烹饪鱼的调味方法，原材料和鱼没有一点关系，主要是用醋、老抽、生抽、葱、姜、蒜、糖等调味品调制而成。烹制出的菜肴有鱼香气而得名。

用料

• 里脊肉 300g
• 冬笋 200g
• 胡萝卜 200g
• 青椒 70g
• 木耳 10g
• 葱 20g
• 姜 10g
• 蒜 15g
• 醋 20g
• 料酒 15g
• 生抽 15g
• 老抽 10g
• 蚝油 15g
• 豆瓣酱 30g
• 油 10g
• 淀粉 10g
• 白糖 10g
• 盐 适量

鱼香肉丝的做法步骤

步骤 1

里脊肉切片然后再切丝

步骤 2

胡萝卜削皮、切片、切丝

步骤 3

冬笋中间剖开、剥皮、切片、切丝

步骤 4

干木耳加水泡发、切丝

步骤 5

青椒切丝

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步骤 6

步骤 6

生姜切丝

步骤 7

大蒜切片

步骤 8

生姜切片

步骤 9

9.肉丝加料酒、老抽、淀粉、油、盐拌均匀，腌制一会

步骤 10

10.调料汁加醋、生抽、老抽、耗油、糖、淀粉搅拌

步骤 11

11.热锅冷油把肉丝炒变色盛出备用

步骤 12

12.炒豆瓣酱加入姜丝、葱丝、蒜片

步骤 13

13.加入胡萝卜丝和冬笋丝翻炒

步骤 14

14.放入青椒丝翻炒

步骤 15

15.放入黑木耳丝翻炒

步骤 16

16.放入里脊肉丝翻炒

步骤 17

17.放入料汁

步骤 18

18.最后翻炒出锅

菜谱创建时间：2016-01-10 05:43:29