香草黄油/复合黄油(Compound Butter)之——莳萝黄油&蒜香黄油

作者： zhazha厨房

今天YY来给大家分享一个超实用超洋气的黄油和香草的玩法，煎鱼/烤牛排时来一块，绝对会给你带来意想不到的惊艳~重点是做起来也是超级超级简单！！！复合黄油可以随意挑选你喜欢的香草，这里分享两款搭配~

用料

• #A：莳萝黄油，适用于煎三文鱼/鳕鱼
• 黄油
• 莳萝
• 柠檬皮屑
• 黑胡椒
• #B：经典蒜香黄油，适用于煎牛排/烤法棍
• 黄油
• 新鲜百里香
• 柠檬皮屑
• 蒜蓉

香草黄油/复合黄油(Compound Butter)之——莳萝黄油&蒜香黄油的做法步骤

步骤 1

香草洗净用厨房纸吸干水分备用，黄油室温软化

步骤 2

准备好A和B所需香草切碎，分两个容器分开搅拌，软化后的黄油比较软，所以我用刮刀搅拌

步骤 3

把搅拌好的黄油用油纸包成一长条，可以用刮板辅助形成长条状，这样既便于冷藏也方便使用时候切下来

步骤 4

最后像卷糖纸一样把黄油两头卷起，放到冰箱冷藏保存

菜谱创建时间：2016-01-10 00:34:32