面粉适量,加入1鸡蛋,少量清水,少量盐,搅拌。如果水太多了就再加点儿面粉哈^_^
面粉揉成湿湿的面团,再醒20-30分钟。面团更劲道。
在醒面团的时候,可以把配菜都切成小块,备用。
准备工作做好了,准备下锅:先热锅,倒入适量油、盐,配菜下锅翻炒。随后倒入400-500ml清水煮。
汤水煮沸以后下面疙瘩的:可以用刀切小条形,也可以手撕小片,一边撕一边扔锅里。而我是用剪刀把面团剪片,剪一片立马放锅里。比手撕干脆,比刀切方便^_^,简直太机智了。所有面疙瘩都下锅以后,再煮1-2分钟,就可以盛碗享用啦~
加了鸡蛋的小面片下锅以后会有一些体积膨胀,所以剪面片的时候还是剪小一点儿的好。如果面团里面没有方鸡蛋的话,就不存在这个问题了。