炒酸菜

作者： 蓝天_u4fr

菜品本身并不稀奇，其新意主要在于废物利用上，原料非一般的酸大白菜或是酸圆白菜，而是经常因为有些许臭味而扔掉的圆白菜梗制成的酸菜。尽管是废物利用，却有意想不到的口感——莲白的梗格外脆。

用料

• 泡洋白菜梗 300g
• 猪肉末 100g
• 粉丝 50g
• 干辣椒 3个
• 大料 1瓣
• 花椒 4粒

炒酸菜的做法步骤

步骤 1

腌制酸菜

步骤 2

用的洋白菜剩下的硬梗泡的 酸菜

步骤 3

少许油热加入肉馅小火煸出油加辣椒，花椒，大料，然后加入酸菜丝略煸炒加粉丝再炒即成。

炒酸菜的小贴士

肉馅要略肥些，同时煸肉的时间略长些，尽量将肥肉的油煸出来，还有就是基本不用放盐，因为酸菜在腌渍的过程中已经有盐。

菜谱创建时间：2016-01-07 23:53:12