什锦火锅

作者： 蓝天_u4fr

女儿特别喜欢冬日的餐桌上有汤，会感觉很温暖。我就努力钻研各种适合冬天的暖身汤。作为一道冬季暖锅，该汤包含各类蘑菇鲜味十足，又有虾、鸡肉、猪肉，蛋白质丰富，最后绿叶点缀还有一丝春意。在寒冬腊月喝下这样一碗汤，身暖心亦暖，除此之外制作也不麻烦。

用料

• 猪里脊 150g
• 鸡肉 150g
• 虾 5-10只
• 杏鲍菇 50g
• 各种菇 50g
• 玉兰片 50g
• 豆腐 50g
• 大白菜 50g
• 绿叶菜 50g
• 粉丝 25g
• 胡椒 少许
• 盐 适量
• 鸡粉 少许
• 料酒 适量

什锦火锅的做法步骤

步骤 1

将鸡肉和猪肉分别用盐、胡椒、料酒腌一下

步骤 2

将腌过的鸡肉和猪肉加少许淀粉炒一下

步骤 3

按照顺序层层码放，第一层杏鲍菇

步骤 4

继续码放鸡腿菇和白菇

步骤 5

加入平菇

步骤 6

豆腐

步骤 7

白菜

步骤 8

虾

步骤 9

粉丝和滑炒过的鸡肉猪肉，然后加入由盐，胡椒，料酒，鸡精调制的料水，开锅后小火煮5分钟即可

什锦火锅的小贴士

一是食材要按照顺序码放，因各种食材的成熟时间不同；二是只需清水中加入调料，因为各种菇的加入，完全无需高汤，便可彰显菇的鲜美；三是绿叶菜可以是油麦菜、茼蒿等随意，关火后加入即可；四是之前尝试过在汤中加入腊肉或腊肉皮熬煮，同样鲜香，有同好的朋友可以一试。

菜谱创建时间：2016-01-05 20:53:08