传递家的味道—红烧肉！

作者： 米技旗舰店

难度：★★，时间：1hr+ 工具：MIJI电陶炉一只，平底不沾煎锅一只 材料：五花肉500克，料酒1汤勺，砂糖3汤勺，老抽2汤勺，水适量，蛋2个，生姜3片

用料

• 五花肉 500克
• 料酒 1汤勺
• 砂糖 3汤勺
• 老抽 2汤勺
• 水 适量
• 蛋 2个
• 生姜 3片
• 盐 适量

传递家的味道—红烧肉！的做法步骤

步骤 1

材料：五花肉500克，料酒1汤勺，砂糖3汤勺，老抽2汤勺，水适量，蛋2个，生姜3片

步骤 2

将两只鸡蛋放入沸水中加热，火力调至中低，制作白煮蛋（大约6mins左右），完成后待少许冷却剥去蛋壳。

步骤 3

500g五花肉切小块，焯水，水倒掉并冲洗干净（洗净血水）。

步骤 4

将平底锅置于MIJI炉上，火力调至“5档”，往锅内加入少许精制油后，再放入沥干的五花肉和姜片。

步骤 5

转至中小火，慢慢将肉煎至上色，间或翻面，直至四面金黄。

步骤 6

往锅内加入酱油和料酒和适量水，水以大致盖没肉为准，放入剥好的白煮蛋。

步骤 7

盖上锅盖进行小火焖煮，此过程大约需要30-40分钟，可以根据实际情况往锅内加入适量水或酱油。

步骤 8

半小时过后水快要收干时，往锅内加入3勺白砂糖，搅拌均匀，不断翻炒使水分逐渐收干，肉均匀上色。

步骤 9

此时可根据实际情况往锅内加入少许酱油或盐调味。

步骤 10

撒上葱花装盘。

步骤 11

成品!

菜谱创建时间：2016-01-07 16:48:49