MUJI HOT DELI——香脆鸡胸

作者： lulututu

转自Café&Meal MUJI Official recipe book 「无印良品的人气菜肴 」 ——有些许改动、改善和细节上的补充 “这道菜肴的过人之处在于神奇的面包粉所带来的松脆口感，放再久也不会变软哦。 将面包粉倒进黄油里搅拌均匀，做成”多味黄油“，再并送进烤箱。 多味黄油可以冷冻，您可以加入百里香、罗勒等香草，提前做好，有需要时再解冻，非常方便！” 做前请看小贴士！ 方子可供2~3人份 加热过程：微波高火2分钟 ——烤箱中层220℃ 10分钟！！ 另开发一个消耗多味黄油的菜谱——不输MUJI的辛辣咖喱香脆鸡胸 方法请戳这里：http://www.xiachufang.com/recipe/100636923/

用料

• 鸡胸肉 300克
• 橄榄油 2大勺
• 盐 1/2勺、1小勺
• 胡椒 少许
• 番茄（小） 1个
• 西葫芦 2/3根
• 新鲜迷迭香 2棵
• #多味黄油
• 无盐黄油 50克
• 帕尔马干酪粉 30克
• 全麦面粉 45克
• 迷迭香 1棵
• 蒜瓣 1~2颗

MUJI HOT DELI——香脆鸡胸的做法步骤

步骤 1

先制作多味黄油 准备材料 黄油室温软化

步骤 2

将迷迭香的叶子切碎 蒜瓣捣碎成泥

步骤 3

将所有材料搅拌均匀（过程有点像做塔皮）

步骤 4

搅拌到成团的时候，将面团放在保鲜膜上，捏成直径2cm的棒状

步骤 5

用保鲜膜包裹好，放入冰箱冷藏

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步骤 6

步骤 6

鸡胸切成【小块】，撒上1/2勺盐，倒入橄榄油，稍稍搅拌，再倒进制作奶油焗菜的烤盘中，放进微波炉高火加热2分钟

步骤 7

加热后会产生一些“鸡汁“，滤掉不要~

步骤 8

洗好番茄和西葫芦，切成片或切成小块都行

步骤 9

将西葫芦与番茄倒入鸡肉中，撒入盐和黑胡椒搅拌，静置几分钟

步骤 10

预热烤箱220℃ 将多味黄油切成【薄片】，摆在最上面

步骤 11

放上迷迭香，放进预热好的烤箱中烘烤10分钟左右

步骤 12

出炉香香哒~

MUJI HOT DELI——香脆鸡胸的小贴士

1.书上说供4人吃，如果你不怕被打死就信书上的话好了 2.关于多味黄油：建议提前一天制作；我只用了书上一半的用量，大大降低了热量！（为自几机智点赞），减半后仍完全够做两次了，如果不急着用 可以放冰箱冷冻室；原方用的是面包粉（高筋面粉），我这里用的是全麦面粉，一样是酥脆的，并没有影响口感。如果不喜欢全麦面粉，还是用高筋面粉（50g）吧 3.鸡肉不要切得太大块了，不然不容易入味，也不能保证能熟，整个加热的过程不是很长，还是切小块比较放心。 4.关于盐的用量，原方没有量化，我根据个人经验添加的量感觉是合适的。 5.关于烘烤时间，原方只花了7分钟，我家烤箱很温和所以又加了3分钟，出炉后表面微焦，鸡肉鲜嫩多汁。烘烤时间请根据自家烤箱灵活浮动。 6.多味黄油中除了新鲜迷迭香，我还加了一点干燥迷迭香；胡椒用了黑胡椒粉和现磨黑胡椒碎两种

菜谱创建时间：2016-01-12 16:51:14