照烧三文鱼饭（家常香嫩版）

作者： 花花隐姓埋名中

💌在外留学总归是孤独又念家🏠 一口裹满酱汁的烧三文鱼🐟 一口甜甜糯糯的蒸米饭🍚 寒冷的冬日也能吃出满溢的幸福感🐣 愿你们也都懂享受美食美刻伴随的温暖。

用料

• 三文鱼 一块
• 葱 一根
• 生抽（禁止老抽！） 三/四勺（酱汁用）
• 蜂蜜 一勺（酱汁用）
• 味霖 一勺（酱汁用）
• 鸡蛋 一个
• 西兰花 三小朵
• 卷心菜 五小片
• 渍萝卜 若干
• 盐 少许
• 生粉 少许
• 米酒 半勺（酱汁用）
• 橄榄油/黄油 少许
• 豆芽 一小把

照烧三文鱼饭（家常香嫩版）的做法步骤

步骤 1

三文鱼切块，拍少许盐，裹一层松松的生粉，放置一旁留用

步骤 2

小锅熬酱汁，所有酱料用的材料混合加少量水，小火慢熬至微微冒泡，酱油按个人喜好酌情放三到四勺，口重的可以适量加盐，没有味霖加一勺蜂蜜或者酱油改为红烧酱油/蚝油就好，但味道会逊色不少😐

步骤 3

熬酱同时煎三文鱼，小火，不沾锅底薄薄刷一层橄榄油或者黄油，鱼皮朝下，盖透明锅盖，听到较清晰的滋滋声并且鱼块儿整体颜色略加深时即可开锅盖翻炒（喜欢焦脆口味的也可以继续煎至金黄）。

步骤 4

中火翻炒数下基本断生时倒入熬好的酱汁调中火继续翻炒，使酱汁均匀的包裹在每块儿三文鱼表面，加少许生粉水。

步骤 5

待汤汁不再是流动性强的液体时放入事先烫好的西兰花豆芽和卷心菜翻炒数下，收汁到想要的程度，出锅前尝口西兰花决定要不要加盐～

步骤 6

加个煎蛋和渍萝卜装盘，撒少许葱花^^ 煮米饭时放两勺橄榄油很香哦

照烧三文鱼饭（家常香嫩版）的小贴士

* 熬酱汁时如果没加水就不用加生粉水啦，因为我喜欢酱汁颜色浅一点所以会加少量水～ * 加一小勺黑芝麻酱可以增香 *三文鱼软嫩的办法就是小火然后改锅盖，好饭不怕晚～有耐心的朋友全程小火吧^^ * 酱汁可以多留一些浇在米饭上，稍凉后会凝固一点 * 配菜就是配菜，千万不要放多了抢了主菜风头哟

菜谱创建时间：2016-01-05 22:18:00