熊猫抹茶蛋糕卷

作者： feifei_霏霏

烘焙群里的小伙伴提议让我做做看把图案放进蛋糕卷里，想想很有意思～网上虽然有把❤️放入蛋糕卷里的方子，但是卡通图案的很少或没有，那今天就来和我一起挑战吧！ 抹茶蛋糕卷材料(310*239*36mm一盘) 鸡蛋：4个 蛋白用细砂糖：60克 蛋黄用细砂糖：20克 低筋面粉：60克 抹茶粉：20克 色拉油：60克 热牛奶或热水：60克 熊猫脸白色部分 动物性奶油：140ml 砂糖：10克 熊猫眼睛，鼻子，耳朵部分 动物性奶油：60ml 可可粉：8克 填充部分 动物性奶油：150ml 抹茶粉：10克 砂糖；10克

用料

• 如上

熊猫抹茶蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

1. 蛋白中加入细砂糖用电动打蛋器打到提起有小尖角 2. 蛋黄中加入细砂糖用电动打蛋器打均匀，再加入色拉油用电动打蛋器打发乳化，牛奶或水稍微加热后加入过筛的抹茶粉拌匀后加入到蛋黄糊中用橡皮刮刀拌匀 3. 一次性加入过筛的低筋面粉用橡皮刮刀拌匀 4. 分次加入打发好的蛋白，边旋转打蛋盆边用橡皮刮刀从下往上拌匀

步骤 2

5. 搅拌好的蛋糊状态如图，花纹不会马上消失 6. 倒入模具中轻微震几下，放入预热好160度的烤箱，中下层，20分钟 7. 烤好后取出放在凉架上待凉透 8. 把烤蛋糕片的模具反过来上面包层保鲜膜，先涂一层原味奶油，再挤上一条可可奶油(熊猫鼻子)

步骤 3

9. 涂上一层奶油覆盖鼻子 10. 再挤上两条可可奶油(眼睛)，用刮刀把周边稍微压一压，熊猫眼睛有点扁椭圆形 11. 再涂上一层奶油覆盖眼睛 12. 最后挤上2条可可奶油作为耳朵，放入冷冻室冷冻至硬

步骤 4

13. 蛋糕片上抹上一层抹茶奶油，中间抹多一点 14. 取出冷冻完的熊猫脸反着放在中间 15. 再抹一层抹茶奶油 16. 两边一起卷起后放冰箱冷藏定型1小时

步骤 5

因为是手工做的，每切一个出来脸都会有点不一样～每一个都萌萌的🤗还有小伙伴说像极了娃娃雪糕，你觉得呢？

熊猫抹茶蛋糕卷的小贴士

定型取出后就能切片了，建议用棉线切，因为是奶油，用刀切的话熊猫的脸会被刀背沾上的抹茶奶油弄得看不清啦～还有熊猫脸的部分也可以用奶油霜来做，比奶油更容易造型也容易切。

菜谱创建时间：2016-01-05 22:08:30