烤箱预热390F/200C。 切好土豆条备用。
锅热后，放一些橄榄油，中火煎洋葱到变软变焦黄色，关火。
把土豆条均匀码放在洋葱上面，淋上适量橄榄油、盐和黑胡椒。盖锅盖或盖锡纸，入烤箱烤15-20分钟到土豆变软。
烤土豆的同时，把鸡胸切成条，调好酱汁备用。
尝一下酱汁，因为还要混合其他食材，味道比空口吃略重即可。 酱汁浓稠度，比水略稠，以拿起勺子能快速流下最好。
把锅取出来，均匀地铺上鸡胸，淋上酱汁，用勺子背面把酱汁抹匀，在表面撒一些迷迭香或百里香。盖盖子或盖锡纸，继续烤20分钟。
20分钟后，拿掉盖子或锡纸，把烤箱调到烧烤低档（grill或broil档）继续烤10分钟左右，到鸡胸变金黄色。趁热食用。（如果不在意上色的话，可以省掉grill这步骤，直接盖着盖子烤熟即可，这样更嫩）
1，芥末籽酱又叫whole grain mustard ，可以用等量第戎芥末酱加少许白醋、盐、糖、白葡萄酒代替。 2，锡纸密封性不好，在烤的中途检查下，酱汁有没有干掉。如果鸡没熟，酱汁干了，就加1/4杯左右的水。 3，最后去掉锅盖后的烤制时间要灵活掌握，时间长了，鸡胸很容易发干。 4，推荐，把鸡胸在酱汁中腌制过夜，这样做出来更入味和嫩。 5，剩下的鸡胸或酱汁，可以放一个密封袋子里冷藏腌制。 6，如果只剩下酱汁，可以用来腌其他的肉，或者做沙拉酱用。 7，用鸡腿更好吃。土豆也可以换成芋头、山药等根茎类。