姜蒜切末，辣椒、芹菜、牛肉切丝，韭黄切段。
牛肉先用料酒、生抽、白糖、胡椒粉腌制，再加入适量的水、油、淀粉腌制20分钟。
热锅下油，辣椒丝、韭黄、芹菜炒断生，盛出备用。
放油下姜蒜末翻炒，加入牛肉翻炒，最后放入步骤二的配菜，加入适量盐调味即可。