广式马蹄糕

作者： EMILY的每味生活

马蹄糕对于老广来说再熟悉不过了 早上去茶楼喝茶吃点心必点 但是现在茶楼的马蹄糕真的没有 小时候去茶楼吃的那个味道了 所以我决定自己在家里做

用料

• 马蹄粉 125克
• 黄糖/红糖/片 150克
• 水 690克
• 马蹄 适量

广式马蹄糕的做法步骤

步骤 1

把马蹄粉和150克水混合均匀，把马蹄粉搅开

步骤 2

过一次筛。这样能避免有颗粒，也会细腻好多

步骤 3

540克水和糖放入锅里煮开，煮时可以搅拌一下有助于糖融化

步骤 4

煮沸后加入切碎的马蹄，继续煮沸2分钟

步骤 5

开始冲浆，冲浆时先搅拌一下生浆，因为马蹄粉容易沉底。

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步骤 6

步骤 6

把煮沸的糖水倒入生浆中，一边倒一边搅拌

步骤 7

倒入容器，铺均匀

步骤 8

盖上保鲜膜

步骤 9

锅里放水烧开后，放入容器，中火蒸20分钟左右即可

步骤 10

放凉，脱模，切块直接吃，或者煎着吃都可以

步骤 11

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菜谱创建时间：2016-01-02 21:36:25