羊排解冻,用清水洗净
用料酒泡羊排,最好用手按摩帮助料酒吸收
在羊排表面撒上盐,喜欢吃辣的这时也可将辣椒粉放入,表面放上姜片,用食品袋或保鲜膜盖好防止表面风干。腌制两小时
烧开一锅水,加入老抽、生抽、花椒、八角、香叶,放入羊排,小火煮四十分钟,用筷子能轻松扎进即可。
烤箱预热到200度,羊排表层根据自己喜好撒上孜然粉和辣椒粉,然后将羊排用锡纸包好,防止烤时水份流失,烤20分钟,然后打开锡纸,将较肥的一面朝上,继续烤15分钟。美味的羊排就做好了,一定要趁热吃,吃时再用刀一条一条分开,味道棒棒嗒。