家常红烧肉，狂杀米饭

作者： 忘了时间-_-

红烧肉是中华的一道经典名菜，口感肥而不腻、软糯香甜，是老少皆宜的美食。同时，红烧肉还富含胶原蛋白，是美容养颜保持肌肤弹性的好菜。当然，红烧肉味数甜，不可多吃，有高血糖和高血脂的患者慎吃。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在中国各地流传甚广，是一道著名的大众菜肴。

用料

• 五花肉 500g
• 姜 一大块
• 糖 2茶匙
• 老抽 1茶匙
• 黄酒 15g
• 醋 1/3茶匙

家常红烧肉，狂杀米饭的做法步骤

步骤 1

五花腩洗净擦干水，切成5*3厘米的大块。姜切大块，小葱拍松，打结

步骤 2

炒锅烧热，下油，油烧热，下姜块，注意不要频繁翻动姜块，适当调小火，把姜煎香，约两分钟，到姜稍微变色

步骤 3

如果锅干，可以再放一点油，润一下猪肉调中大火，下肉块，翻炒，翻炒到猪肉边角变金黄，放糖，炒匀后，放老抽，继续翻炒

步骤 4

颜色炒匀后，下料酒，再放热水，将将没过猪肉即可，最后把葱结放进去。大火烧开，盖上盖子调中小火(注意不要把火调太小，有利于收汁)焖30～35分钟。

步骤 5

起锅，可以再略微收汁到汤汁略黏，挑出葱姜，肉盛盘，底汁烧热稍放一点醋，烧稠后浇在肉上，即成

家常红烧肉，狂杀米饭的小贴士

1 选质量上乘的五花腩，5层以上，够新鲜不用焯水。 2 烧到一半可以放开花刀的熟鸡蛋和春笋，味道一级棒。

菜谱创建时间：2016-01-01 11:48:41