奶油卷食譜

作者： 烂漫土狗

用料

• 高筋麵粉 250g
• 牛奶 100g
• 白糖 40g
• 淡奶油 40g
• 酵母 5g
• 黃油 15g
• 雞蛋 1個
• 蛋液 最後塗麵包用

奶油卷食譜的做法步骤

步骤 1

將5g酵母和10g糖放在一個碗裡，放少許溫水攪拌均勻。待酵母漂浮到水面就可以用了。

步骤 2

將黃油軟化好。

步骤 3

把250g麵粉倒入一個大碗中，倒入100毫升牛奶，40毫升淡奶油，步驟一中的酵母水，40g糖，步驟二中軟化好的黃油，一個雞蛋液體。用刮刀攪拌至差不多順滑，然後用手揉至表面順滑。

步骤 4

將順滑的麵糰分成十個左右小面團。用擀麵杖幹成圓餅，然後將圓餅卷成圓錐形，類似好脆角的形狀。

步骤 5

用擀麵杖將圓錐形面團擀成平面三角餅，最好可以繞四五圈的樣子。然後從寬的一側開始卷成面包卷。

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步骤 6

步骤 6

烤箱200度預熱10分鐘左右，然後將卷好的麵包放入烤箱，利用烤箱余熱進行發酵。

步骤 7

發酵好之後，在面包卷表面塗上攪拌均勻的蛋液，撒上黑芝麻。烤箱180度，上下火，10分鐘左右就好了。

步骤 8

考完後細節圖

菜谱创建时间：2015-12-31 22:41:19