糖醋排骨，看着就想来碗饭~

作者： 菇凉要有毅力

第一次做糖醋排骨。。。因为在专心炸鱼片，都快烧干了。炒鸡下饭，看着就觉得自己胖子一斤。。

用料

• 小排 15块左右，本来有好多被我做了麻辣香锅
• 生姜 随便放，我用了一大片
• 酒 围着锅撒一圈
• 糖 40g
• 醋 50ml
• 生抽 10ml

糖醋排骨，看着就想来碗饭~的做法步骤

步骤 1

小排焯水。。忘了拍照，焯水完洗干净

步骤 2

倒油，我放了10g冰糖炒糖色，小火炒糖，待糖在油中变成了焦糖色倒入排骨。我们的原则只有一个~不能糊锅~

步骤 3

炒呀炒呀炒，颜色变深了，我的炒糖技术正在学习中~

步骤 4

加入糖和醋，我这次做糖和醋比例1：1，下次在尝试其他比例。我我糖和醋是用的汤匙估算的，冰糖10g左右四勺子糖，五勺子醋。放入生姜，倒水漫过排骨，大火烧开，下火慢炖40分钟，大火收汁~

步骤 5

来碗米饭绝配了

菜谱创建时间：2015-12-30 16:55:27