芒果千层蛋糕

作者： 倪杨妈妈

这是一个八寸的量，我煎了十几张皮。皮要煎得薄，并且嫩。

用料

• 鸡蛋 3个
• 细砂糖 35克
• 牛奶 280克
• 淡奶油 15克
• 黄油 20克
• 低筋面粉 100克
• 盐 1克
• 夹层馅料：
• 淡奶油 500克
• 细砂糖 40-50克
• 芒果 适量

芒果千层蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打入盆中，加入糖盐，搅匀，不需要打发。加入牛奶，淡奶油搅匀，再加入融化的黄油搅匀。加入过筛后的面粉，搅拌均匀。

步骤 2

将面糊过筛两次，会更细腻。

步骤 3

用不粘锅，小火煎饼皮，锅内不用涂油。当饼皮鼓小泡泡时或者饼底变色微黄就煎熟了，不需要翻面煎，煎好后依次用油纸隔开，以防粘连。全部煎好，放进冰箱冷藏约半小时。（旁边放一块湿抹布，每次煎好一个饼皮，锅放在湿抹布上给锅降温。）

步骤 4

打发淡奶油至硬性状态，一层铺淡奶油，一层铺淡奶油加芒果，放上芒果后，要把芒果粒之间的缝隙用淡奶油填平。

步骤 5

全部铺好以后，放入冰箱冷藏半小时以上，再切片食用。

菜谱创建时间：2015-12-31 17:46:22