巧克力蛋糕 （chocolate fondant)

作者： 陈小友

用料

• 巧克力（72%可可脂） 140g
• 黄油 140g
• 细糖 180g
• 鸡蛋 4pc
• 低粉 75g
• 巧克力汁：
• 淡奶油 6cl
• 牛奶 4cl
• 巧克力（66%可可脂） 70g

巧克力蛋糕 （chocolate fondant)的做法步骤

步骤 1

融化巧克力，融化黄油，混合备用

步骤 2

蛋黄糖混合均匀，调入巧克力黄油汁，拌匀，筛入面粉，轻轻拌匀

步骤 3

蛋白 打发，慢慢加入到巧克力混合的 面糊里，装模，7分满

步骤 4

烤箱预热，180度，根据模具的大小烤制成熟，

步骤 5

巧克力汁的 的所有原料隔水加热拌匀，即成巧克力汁

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步骤 6

步骤 6

如图装盘，用奶油，车厘子装饰

菜谱创建时间：2015-12-28 18:55:23