奶油蛋糕（手绘版）

作者： LadyKiKi

这款手绘奶油蛋糕不需要有绘画基础，适合裱花手残党使用～😄

用料

• 8寸戚风用料
• 鸡蛋 5个
• 玉米油 60g
• 牛奶 70g
• 低筋粉 100g
• 白砂糖（蛋黄） 15g
• 白砂糖（蛋白） 60g
• 蛋糕装饰用料
• 草莓 适量
• 铁塔鲜奶油 600g
• 食用色素 适量
• 装饰金珠 适量

奶油蛋糕（手绘版）的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋白分离，蛋白要装在无油无水的盆里

步骤 2

蛋黄加白砂糖搅拌成浅色状

步骤 3

玉米油分三次加入蛋黄液中，每次都要搅拌均匀

步骤 4

缓缓加入牛奶，搅拌均匀

步骤 5

低筋粉过筛，倒入蛋奶混合液，搅拌均匀

步骤 6

蛋白打发到粗泡程度，加入三分之一的糖

步骤 7

打到细腻阶段，再加入三分之一的糖

步骤 8

打到湿性发泡时加入剩下的糖

步骤 9

最后打到硬性发泡，立根筷子不倒就可以了

步骤 10

将三分之一的蛋白和蛋液搅拌，注意要用上下切拌的手法，不能划圈搅拌。

步骤 11

蛋白分三次加入并搅拌均匀后，倒入戚风模具中，轻轻震一下，把大气泡震掉。烤箱预热135度，将模具放入烤箱中下层烤70分钟。

步骤 12

烤完后，迅速拿出来倒扣烤网上晾凉

步骤 13

晾凉后徒手就能脱模了

步骤 14

草莓洗净，用盐水泡20分钟，去除尾部，切半备用

步骤 15

铁塔奶油打发到硬挺

步骤 16

蛋糕切半，中间抹上奶油，放上草莓夹心

步骤 17

奶油取部分，加上喜欢的食用色素，抹平蛋糕表面

步骤 18

用牙签画出喜欢的图案，再根据不同的图案选取不同的奶油颜色，用裱花袋填充到图案里，下手要轻，最后再加点金珠装饰下就可以了～

奶油蛋糕（手绘版）的小贴士

1.戚风蛋糕蛋白打发是关键，一定要无油无水无蛋黄且打发到位； 2.戚风蛋糕烤完要记得倒扣，才不会回缩厉害； 3.一定要晾凉脱模，就能轻松徒手脱模； 4.图案可以事先打印出来，照着画； 5.图案也可以用黑巧克力融化了来描边。

菜谱创建时间：2015-12-27 15:33:29