锅里水烧开，将猪肉洗净一整块放入，放两片生姜去腥。
五分钟后取出肉(小心烫)。肉泡冷水去温后切片。
开锅放一点油，放入冰糖融化，把切好的肉倒入翻炒上色。倒入生抽老抽上色。加入温开水大火烧开。
大火烧开后转中火炖20分钟(可放一个八角提鲜)。最后收汁即可出锅。