奥利奥夹心蛋糕卷

作者： 倩倩的小廚房

最近很喜欢做@leibaobao的小四卷。 有天突发奇想，把奥利奥作为蛋糕卷的馅。根据个人喜好添加奥利奥饼干碎，不要太腻哦。 蛋糕卷参照小四卷，每次都成功的方子。

用料

• 鸡蛋 4个
• 白砂糖 40g
• 色拉油 40g
• 牛奶 40g
• 低筋面粉 40g
• 奥利奥饼干碎 适量
• 淡奶油 150g
• 白砂糖 15g

奥利奥夹心蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

蛋白跟蛋黄分离。蛋白置于无水无油的盘子中备用。蛋黄中加入白砂糖，用打蛋器拌匀。加入色拉油，搅拌均匀，直至看不到油浮在上面，充分乳化。加入牛奶，继续搅拌均匀。低筋面粉过筛筛入其中，用打蛋器拌至没有小粉团。（注意不要过度搅拌，面粉会起筋）。

步骤 2

白砂糖分三次加入到蛋白中，打发至湿性发泡状态，即拿起打蛋器呈现小尖勾。

步骤 3

取1/3蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀。将再倒进去余下的蛋白中，翻拌均匀。（不能划圈搅拌，容易消泡）。

步骤 4

将搅拌均匀的蛋糕糊倒入28cm*28cm的烤盘中，180℃烤18分钟。

步骤 5

烤完的蛋糕拿出放凉，倒放在另一张油纸上，慢慢撕开油纸。

步骤 6

150g奶油加入15g白砂糖打发，将打发好的奶油抹到蛋糕表面，再把适量的奥利奥饼干碎撒到奶油上，再慢慢卷上压实。

步骤 7

蛋糕卷放入冰箱冷藏一会更好吃!^_^

步骤 8

很好吃哦！

菜谱创建时间：2015-12-26 19:49:31