小炒茄条

作者： Caelyn_Wang

过程未拍照📸，但是步骤有详细描述， 以后，以后，一定会好好留图，拍过程。🍴🍽

用料

• 茄子🍆 2个
• 猪肉 100克
• 蒜瓣
• 葱
• 油
• 盐
• 十三香
• 鸡精
• 味极鲜
• 蚝油

小炒茄条的做法步骤

步骤 1

茄子洗净切成长条，加适量盐腌渍10分钟左右， 腌制过程中准备葱蒜，葱切沫，蒜拍碎切沫备用， 妈妈说过，肉的形状跟着菜的品状一致，故而肉也切成条状备用。

步骤 2

茄子腌制好，将水分挤压出去，此过程尽量沥去茄子🍆内多余的水分， 起灶烧锅，锅内放油，此处油需放多一些，将沥干水分的茄条放入锅内炸约1分钟，捞出沥油， 锅内油倒出适量，将肉放入锅中煸炒小会儿，再放入葱蒜煸香，倒入一点味极鲜调味，一点点蚝油，翻炒， 然后将已过油的茄子🍆倒入锅中，大火翻炒， 待锅中食材均已完全融合，转小火加入十三香，盐，继续大火翻炒30秒， 关火，加入鸡精调味， 装盘

菜谱创建时间：2015-12-23 22:12:49