芋艿胡萝卜排骨焖饭

作者： 爱厨房的80后

因为大家都觉得不错，饭菜，荤素搭配得刚好，营养也全面，建个菜谱，虽然已经说了很多遍，同学见我空间里传的这焖饭也问怎么做，市场卖肉的老板娘也要学着做，冬天吃真的很赞呢！

用料

• 猪肋排 300克
• 芋艿 12个（小）
• 胡萝卜 一根
• 大米 三分之二
• 糯米 三分之一
• 老抽 一勺
• 生抽 一勺
• 盐 适量
• 冰糖 少许
• 生姜片 适量
• 料酒 适量
• 香葱 适量（最后撒上）
• 香菇 3个（不喜欢可以不放）

芋艿胡萝卜排骨焖饭的做法步骤

步骤 1

两种米混合洗净浸泡，开始准备别的食材！

步骤 2

新鲜排骨洗净焯水沥干，切生姜片，料酒，盐，腌制！

步骤 3

芋艿洗净后加水煮开，并小火煮五分钟后关火焖一会儿，因为还要炒制和焖煮，没必要煮得太软，此举只是为了好去皮！

步骤 4

这就是所有的食材：滚刀切的胡萝卜，切块的香菇（个人喜欢，也可以不放，或者用干香姑泡发，应该会更能体现香菇的味道），因为芋艿小，一切二就好了，排骨是焯水后腌制的效果，当一切食材准备好，米也泡好了！

步骤 5

用不粘锅，起油锅，油具体放多少根据家人或个人喜好！如果配菜多，排骨又没有多少肥肉那就适当多放点油，配菜少，排骨肉多又不喜太腻，那就少放点油！

步骤 6

排骨入锅煎至两面金黄（一起腌制时的生姜片也入锅），加小块冰糖！

步骤 7

翻炒均匀后倒入胡萝卜！

步骤 8

再加香菇和芋艿，因为芋艿煮过，最后放进去炒也没关系，然后依次放盐（一次性放到位，多放点这样米饭才有味道），老抽，生抽翻炒均匀，倒入适量开水淹过所有食材！

步骤 9

然后把泡好的米倒进炒锅里，翻炒均匀，关火！把电饭煲内胆准备好！

步骤 10

胡萝卜因为没有焯水，外加新鲜香菇里的水份，还有米是泡发过的，都提示你汤汁没必要全倒进锅里，那样肯定不是焖饭而是稀饭了！稍微淹过就好了，如图所示！

步骤 11

比平时煮饭提前半小时煮，为的是多焖一会儿才更好吃，盛出来撒上香葱，看着都垂涎欲滴！

芋艿胡萝卜排骨焖饭的小贴士

加了糯米口感更好，加上芋艿的软糯，欲罢不能！但不太适合晚饭吃，不易消化！

菜谱创建时间：2015-12-23 21:40:56