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油爆虾的做法

油爆虾

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爱厨房的80后
一直想做基围虾,爸爸却一直买草虾回来,上次做了盐水虾,今天就做油爆虾,邻居阿姨们七嘴八舌,有说红烧的,有说水煮的,而且都在旁边看着我做,还好,我的厨艺别人现场监督也不会心虚,^_^!

用料

油爆虾的做法步骤

步骤 1

草虾用剪刀处理掉虾须,洗净备用。新鲜虾立马下锅,(无需用料酒,生姜,盐这一过程腌制),我没有腌制!

步骤 2

锅里放油,烧到七成热时放入姜片干辣椒爆香,倒入洗净的虾,翻炒至虾壳变色后倒入料酒。

步骤 3

翻炒片刻后,倒入事先准备的老抽生抽,蚝油,加少许水,不易太多,烧开后转小火,三分钟后开盖翻炒放入白糖,最后放入盐,翻炒后加盖继续焖三分钟,收汤汁起锅撒上葱花即可!

油爆虾的小贴士

虾,很多人都爱,无论怎么做出来都美味,但不易多吃,尤其虾头,虽然味美,但有可能含重金属哦!

菜谱创建时间:2014-07-27 12:58:11
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