三十分钟搞定的——麻辣兔

作者： 哇小粒

香香辣辣 麻麻辣辣 材料常见 操作简单 当菜或者零嘴 都很赞啦

用料

• 兔 一只
• 葱白 半根
• 姜 适量
• 蒜 7.8粒
• 红绿鲜辣椒 适量
• 干辣椒 适量
• 花椒 适量
• 大料 一个
• 老干妈辣酱 适量
• 蚝油 两勺
• 郫县豆瓣酱 适量
• 盐
• 食用油
• 料酒

三十分钟搞定的——麻辣兔的做法步骤

步骤 1

处理食材。 兔子根据食量切成肉丁，过水焯一下，水里放一些葱姜和料酒，水沸腾过一会儿撇净白沫，控干水捞出肉丁。 葱白切成丝，不要切太细。 姜切片，蒜用刀背拍烂。 红绿杭椒切段，指关节宽即可。 干辣椒切段。 大料掰成瓣。 注：所有辣椒等香料的用量根据能接受的辣度调节，鲜辣椒并没有想象辣，不容易出味，可以适量多一点。

步骤 2

油烧热七八分熟，倒入兔丁炸一下，使其进一步成熟，捞出。 锅里留油，油量可以稍多一点，因为后面兔肉一放进去油会迅速被吸干，容易糊锅。 油稍稍加热就把葱姜蒜放进去，待葱刚变黄后，加入适量郫县豆瓣酱，炒出红油后加入干辣椒和花椒大料。

步骤 3

干辣椒开始炒出香味后放入兔肉翻炒，兔肉翻炒入味后加入鲜辣椒段继续翻炒。加入适量盐和老干妈，翻炒均匀后加入一到两勺蚝油鸡精，翻炒一会儿可以出锅了。

步骤 4

当当当当

菜谱创建时间：2015-12-20 18:58:23