蛋糕卷卷

作者： arLin

做蛋糕卷即方便又可以送人，而且還可以搭配不同的內餡，試過很多方子，綜合了一下跟大家分享！

用料

• 雞蛋 4隻
• 色拉油 40g
• 牛奶 52g
• 低筋麵粉 52g
• 細砂糖 60g
• 淡奶油 200g
• 細砂糖 16g

蛋糕卷卷的做法步骤

步骤 1

蛋黃和蛋清分開

步骤 2

蛋黃加入色拉油和牛奶，攪拌均勻

步骤 3

篩入低筋麵粉，划x逆向轉動打蛋盆，攪拌至無顆粒

步骤 4

蛋清分三次加入細砂糖。剛開始打至粗泡加1/3糖，打至小泡的時候加入1/3糖，最後打至有紋路的時候加最後1/3糖，打至濕性發泡

步骤 5

預熱烤箱190度，10分鐘

展开全部

步骤 6

步骤 6

將1/3的蛋白加入蛋黃糊拌均勻，然後將蛋黃糊倒回蛋白，繼續用切拌的手法拌勻

步骤 7

將拌好的麵糊倒進28x28的金盤，抹均勻，震出氣泡，170度烤18分鐘，我預熱的溫度會比實際烤的溫度高，各自喜好

步骤 8

出爐后20公分摔下烤盤震出熱氣，晾涼倒扣脫模

步骤 9

打發淡奶油，要硬一點噢

步骤 10

中間我還加了可可奶凍

步骤 11

抹奶油的時候靠自己身體的方向多抹一點，最後起個小山丘，把內餡放進去，用擀麵杖輔助快手卷起來就可以了，大家也可以上網找視頻看看如何卷

菜谱创建时间：2015-12-17 23:39:24