用酵母做出来又香又劲道的馒头

作者： 零晨二药神

做老面馒头十再麻烦而且发酵几天的老面也不卫生，今天用酵母直接做出老面馒头味道，喜欢劲道馒头的亲可试试哦！

用料

• 中筋面粉 500克
• 酵母 5克
• 糖 10克
• 温水 250-280克（根据粉的吸水情况）
• 干面粉 适量

用酵母做出来又香又劲道的馒头的做法步骤

步骤 1

除温水将所有材料倒入揉面机搅拌均匀

步骤 2

在和好的材料内慢慢加入温水用揉面机揉成光滑的软面团

步骤 3

将面团切割成9份，右手压面团左手握面团，一边转动面团一边戗入干面粉（这个戗粉过程非常重要，戗好的面团蒸出的馒头里面无气孔而且一层一层的）

步骤 4

戗好粉的面团装在盘中入烤箱发酵30分钟，如果气温低可以开一会发酵功能，但是时间只能5分钟左右要不然面团会发干，面团发到有点增大就可以了。

步骤 5

发好的面团放入蒸锅用冷水开始蒸，上汽后再蒸15-20分钟关火，这时不能立刻开盖需等上5分钟再开盖。

菜谱创建时间：2015-12-17 14:36:23