家乡咸汤圆

作者： sonia-9

在台山冬至那天必煮的食物，先用甜的汤圆放小碗里再放剥好皮的橘子拜神，然后就煮这道咸汤圆当午餐，以前小时候都可以吃两三碗的…哈哈！

用料

• 糯米粉 300g
• 温水 150g
• 瑶柱 30g
• 广式腊肠 50g
• 广式腊肉 50g
• 虾米 50g
• 冬菇 6朵
• 白萝卜 半个
• 葱花 一点
• 油 8g+2g
• 生粉 一点
• 盐 适量
• 酱油 一点
• 猪肉 150g

家乡咸汤圆的做法步骤

步骤 1

材料洗干净切粒，猪肉切片后放油、盐、酱油、生粉拌匀，白萝卜刨丝，冬菇用温水泡开后洗一下切片。

步骤 2

锅里放8克油，先放腊肉、腊肠炒一下，依次放入虾米、猪肉、冬菇，大概炒两分钟后，把配料盛起，锅里放瑶柱爆到金黄色。

步骤 3

另外一个锅放2000ml水烧开，放入爆香的瑶柱，盖上锅盖煮20分钟。

步骤 4

糯米粉边加温水边用筷子搅拌，根据粉的吸水性放水，然后慢慢揉成团，扞好一条条切粒，搓成圆圆一个个，搓的时候手上涂一点点的油。

步骤 5

盘底涂一层油或撒一些粉才不会粘盘子

步骤 6

瑶柱煮了20分钟后放入炒好的配料再煮10分钟，然后放萝卜丝煮两分钟。

步骤 7

放入汤圆，盖上锅盖煮到汤圆浮起来，再煮3分钟后放入葱花，放盐调味即可。

步骤 8

开吃啦！

菜谱创建时间：2015-12-13 13:43:15