鲜味清蒸娃娃菜

作者： Pan小月

原汁原味的清蒸蔬菜，加上蛤蜊干和海米就鲜了很多，用其他任何晒干的海鲜都能达到同样效果哈，如果能再加一点火腿丁就更好了。蒸好后我又勾了个芡淋上去，也可以改成淋一些蒸鱼豉油之类的酱汁。 我是用松下蒸烤箱做的，大家用普通蒸锅也是一样哒。太喜欢蒸烤箱了，颜值高，功能也是好用到逆天。这么说吧，这一台蒸烤箱=烤箱+蒸锅+空气炸锅，还有发酵和消毒这样的功能就不单提了，光是烤箱+蒸锅+空气炸锅，还不够逆天嘛！我怕我安利起来没完没了，还是放到最后小贴士里来说这台机器的使用心得吧。先看菜谱。

用料

• 娃娃菜 小小的两棵
• 蛤蜊干、海米 各抓一点儿
• 高汤（或清水） 一小碗
• 生粉 一大勺
• 盐 少许
• 白胡椒粉 少许

鲜味清蒸娃娃菜的做法步骤

步骤 1

将蛤蜊干和海米（我们家那儿管海米叫「开洋」~）在清水中浸泡备用。这步忘记拍照了~

步骤 2

将娃娃菜每一棵剖开成四瓣，最好选择比较小的娃娃菜。

步骤 3

将剖开的娃娃菜摆在盘中，撒上蛤蜊干和海米。

步骤 4

放入蒸烤箱中。如果是普通蒸锅，就要先烧开一锅水，再把娃娃菜放入。

步骤 5

选择「原味蒸」10分钟，或者用它自带的「电脑烹调」程序，里面有一个「蒸时蔬」选项，根据你的菜的重量（多少克要自己输进去），它会自动设定蒸几分钟。

步骤 6

在蒸娃娃菜的时候，我们先来调个水淀粉。1大勺生粉，用2大勺清水化开。

步骤 7

高汤一小碗烧开，把水淀粉慢慢倒进去，保持搅拌，高汤就会变成稠稠的。再撒点儿盐、白胡椒粉。没有高汤的话就只好用清水喽，或者用浓汤宝煮开，但用浓汤宝的话就不用再放盐了。（此处植入的是我家目前使用率第一高的雪平锅~）

步骤 8

最后将勾芡的高汤淋在蒸好的娃娃菜上，就做好啦。

鲜味清蒸娃娃菜的小贴士

下面进入实力安利环节！松下NU-JK100W这台蒸烤箱值得介绍的实在有点多，我就只说说我喜欢它的最重要的几个理由： 1、作为一个蒸锅（其实应该叫「蒸箱」~），比传统蒸锅快得多！不用先烧开水，只要往机器的水盒里倒上水，按下开关十几二十秒钟就开始出大量蒸汽。真的特别方便！而且它的蒸锅功能，还分成三种蒸的模式，主要是温度不同，电脑控温很准，可以用80度蒸出特别嫩滑的蛋羹。 2、作为一台烤箱，虽然它的容积只有15L，一开始我自己都觉得这太小了，没法用啊。实际用下来才发现，对我来说完全够用，烤8寸蛋糕都是OK的！@0夏天0 也试验了可以同时烤两条450g的吐司！因为它是看不见加热管的，没有加热管在烤箱内占空间，使得它实际可用空间其实很大。其他烤箱实际可用的，也只有去掉上下加热管之后中间那个区域嘛。烘烤模式温度范围是100度-230度。 3、它有现成的「蒸汽烘焙」功能！烤过芝士蛋糕的同学们都知道「水浴法」，就是在烤盘里添加热水产生水蒸气，这样不容易开裂，芝士蛋糕也会口感湿润细腻。但往烤盘里加热水说起来容易，实际操作过的话，你们一定都深有体会，真心不容易。蒸烤箱竟然直接就能完成「水浴法」，我都要感动哭了。注意，蒸汽烘烤功能的温度范围是190度-230度，最低只能190度。 4、蒸汽烘烤功能&普通烘烤功能，在烘烤的过程中，都可以随你的喜好随时随地喷蒸汽，而不用拘泥于程序的固有设定。追加蒸汽的方式，说明书里有写，属于不看说明书根本发现不了的隐藏技能~ 5、它温度很稳定，电脑控温嘛，再加上没有加热管，所以受热很均匀，烤蛋糕上色很漂亮，不会有传统烤箱那种靠近加热管就容易焦的问题出现。 6、它可以当空气炸锅哦，有「健康空气炸」功能。其实我一直都认为，空气炸锅的原理不就是烤箱么……这样想的我一定也不是一个人。空气炸薯条，空气炸鸡翅，空气天妇罗什么的毫无压力。 7、恒温发酵功能也非常好用，用来发面，发酵酸奶，都很方便。还可以当消毒柜用，120度消毒餐具。 8、【缺点部分】作为一台烤箱，我觉得它的不足只有两点，1是它没有一般烤箱自带的烤鸡专用旋转叉！然而，我至今为止换过三台烤箱，每一台都有送旋转烤叉，但我一次都没用过……烤整鸡我倒是也做，但也都是放在烤盘或者烤碗中，并不想要用那个旋转烤叉……我一定不是一个人。2是它内部没有灯，不利于仔细观察烘焙状态，这个是略显不足的地方。 说了那么多现在问题来了，哪里买？当然了你可以去TB买，但也可以在咱们下厨房App里的「市集」买呀，松下品牌方直接供货，品质有保障。买一台蒸烤箱，攒下来的积分可以兑换两个月爱尝鲜资格呢。科科。

菜谱创建时间：2016-01-10 23:01:11