萝卜干炒五花肉豆干---饭遭殃

作者： 咚晶芮

看家政女皇的重播时大厨夏天的一道菜，因巨下饭故称作饭遭殃！我第一次听说这种说法很感兴趣，仔细看来，搭配还很合理，有肉有植物蛋白和蔬菜。公公看着说：看人家做着都流口水。立即买菜做起来

用料

• 五花肉 1份
• 豆干 1份
• 萝卜干 1份
• 郫县豆瓣酱 2勺
• 青红椒 若干
• 生抽
• 糖

萝卜干炒五花肉豆干---饭遭殃的做法步骤

步骤 1

五花肉、豆腐干、萝卜干比例为1:1:1，分别切丁备用。青红椒也切丁。

步骤 2

炒锅加油，先把五花肉翻炒到有点透明时，放萝卜干慢火煸炒，直到萝卜干煸干，改小火。

步骤 3

放进豆干后把菜都拨拉到一边放入郫县豆瓣酱，小火煸炒，一直到炒出红油（很重要）后改大火翻炒。

步骤 4

加入生抽，烹入料酒，加半饭勺水烧制。白胡椒粉，少许糖。让肉稍微煮一下，大概5分钟左右。

步骤 5

大概快出锅1分钟前放入青红椒。加点水淀粉勾芡，点香油出锅。

步骤 6

备好米饭馒头开动吧

萝卜干炒五花肉豆干---饭遭殃的小贴士

买的萝卜丁先用水泡20分钟后再切丁。因为郫县豆瓣酱和生抽都有咸味，所以没有在放盐。

菜谱创建时间：2015-12-10 13:12:45