1.把鱼洗干净，用料酒腌着。 2.准备配料：大蒜拍碎，泡姜泡萝卜泡椒切碎，小葱切成葱花。 3.把腌了一会的鱼洗干净，沥下水 4.锅内倒油，下鱼炸，炸至两面金黄。炸好盛出备用 5.锅内余油，下除葱花外的配料并加一勺豆瓣酱进去炒，炒香，可多炒会。 6.炒香配料后加水，把炸好的鱼放进去，水与鱼处于同意水平线上，开煮，多煮会，入味。 煮的时候需不时翻搅。 7.煮的差不多了，锅内汤汁渐渐变少了，把鱼盛近餐盘，锅内汤汁勾芡，完了之后把汤汁浇到鱼上，撒上葱花。
7.端盘上桌
8.还等什么？开吃！