凤凰三汁焖锅「厨娘物语」

作者： 厨娘物语BeautyCate

降温啦！ 到处都变的冷嗖嗖， 工作室的小伙伴们都开始嚷嚷着想吃火锅~ 小鹿一直都很喜欢黄记煌的三汁焖锅。 焖出来的肉和蔬菜刷了酱汁特别香，吃完加水还能一秒变涮锅。 好吃又不上火，一锅两吃不能更赞啦！ 这期就教大家做三汁鸡翅焖锅。 并没有大家想象中那么复杂， 调对了三汁酱，就成功了一大半！ 恩，热腾腾的一大锅，好吃到飞起来~

用料

• 鸡翅 300克
• 黄油 20克
• 胡萝卜、土豆、红薯、洋葱 适量
• 洋葱、香芹、青椒、红椒、黄椒 适量
• 甜面酱、蚝油、番茄酱、生抽、蜂蜜 适量
• 大蒜、姜、盐、黑胡椒、料酒 适量
• 红枣、枸杞 适量

凤凰三汁焖锅「厨娘物语」的做法步骤

步骤 1

鸡翅清洗干净，在正反面各划三道，方便入味。

步骤 2

鸡翅和姜片，料酒，少量盐和黑胡椒一起抓匀，腌6~8小时。

步骤 3

红薯和土豆洗净去皮，切成小块。

步骤 4

胡萝卜洗净去皮，切成滚刀块。

步骤 5

芹菜取主干，洗净切成段。

步骤 6

青红黄椒洗净后按照纹理竖直切成四瓣，切成小块备用。。（顺着纹理切，即能最大程度的保留辣椒肉，籽也不会留在上面，）

步骤 7

洋葱洗净切成段待用。

步骤 8

调三汁酱啦！六勺甜面酱，六勺蚝油，三勺番茄酱，适量蜂蜜和生抽搅拌均匀。（三汁顾名思义就是三种酱汁。三汁焖锅是一道宫廷御膳，首先少不了的就是甜面酱啦。蚝油用来提鲜，番茄酱用来增加酸度。这三种酱混合就组成了最基础的三汁。再加些蜂蜜和生抽，酱汁味道会更加鲜美。）用量不用硬记，只要记住比例就能零失败啦！甜面酱、蚝油和番茄酱的比例是2：2：1。

步骤 9

开火，锅中加入20g黄油至融化，放入蒜瓣炒香。（黄油炒出来的蔬菜会更香浓。家里没有黄油的可以用食用油代替~）

步骤 10

倒入蔬菜炒热，加盐和黑胡椒调味。

步骤 11

加入小半碗清水，码上腌制过的鸡翅，盖上锅盖焖煮20分钟。

步骤 12

打开锅盖，在鸡翅上均匀刷上调制过的三汁酱。（鸡翅两面都要刷，蔬菜也要刷到哦~）

步骤 13

开盖后撒上香菜就完成啦。（哈哈，不吃香菜的快点跳过这步！）

步骤 14

吃完里面的鸡翅和蔬菜，留下的浓郁酱汁可以加水变涮锅哦！水加太多不够咸再加点盐就行了~再吃点呗？

步骤 15

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菜谱创建时间：2015-12-10 17:31:54